Esmeraldas
CayapasNord del Paese, provincia di Esmeraldas, lungo il fiume Cayapas.
Un bancone in legno, una vetrina di praline, il dehors sulla via. Si può restare dieci minuti o tutto il pomeriggio.
Prendere un caffè e basta. Comprare una pralina sola. O restare a guardare i gianduiotti come pesci in un acquario.
Hai detto solo un pezzetto?
Vengono dall'Ecuador, da tre regioni con un nome: Esmeraldas, Los Ríos, Manabí. Sulla tavoletta c'è scritto quale.
Nord del Paese, provincia di Esmeraldas, lungo il fiume Cayapas.
L'entroterra della costa, nella provincia di Los Ríos.
Il cantone di Flavio Alfaro, nella provincia di Manabí.
Qui il cioccolato si compra al pezzo e si mangia prima di uscire.
Hai detto che era per un regalo?
Tostato a legna nel Cilento. Servito in fretta e bollente.
In piedi al bancone, o seduti, con un cornetto e una pralina accanto.
Non ti guardiamo storto se la pralina viene prima del cornetto.
Bicerin
Caffè napoletano, cacao Nacional e panna, uno sopra l'altro. Così, solo in Via Carlo Alberto 44.
La storia del bicerin
Cioccolata calda
Una ricetta che non esce da questo banco. In tazza, con la panna, in piedi o seduti.
La storia della cioccolata
Scatole, tavolette e praline. Nessuno controlla a chi le portate. Per ordini numerosi, chiamateci.
Praline in scatola. Di solito si apre in macchina.
Fondenti, uno per cru.
Dal banco, al pezzo o in scatola. Anche uno solo.
